焼きとん

鳥茂 分店

“焼きとんという料理の最高峰”「鳥茂」初の分店

昭和24年に新宿に店を構えて以来、その味を代々受け継ぎ革新に挑んできた「鳥茂」初の分店。三代目店主、酒巻祐史氏の“お客さまには思い出を食べていただきたい”という信念を受け継ぎ、同店で約20年修業を積んだ橋本氏が長く愛されてきた味を再現。創業から70年継ぎ足して使用してきた自慢のタレを使った「ピーマンの肉詰め」は鳥茂が日本発祥。その味を求めて足繁く通うファンも多い。また「レバー」や「上白焼き」は焼きとんの概念を覆す味。どれも素材を知り尽くしているからこその絶妙な焼き加減で仕上げられます。

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