ELEZO 肉料理

ELEZO GATE

命への敬意をお皿に。食肉料理人集団「エレゾ」のセカンドライン

渋谷・松濤の紹介制レストラン「エレゾハウス」。北海道・十勝の食肉料理人集団「ELEZO(エレゾ)」が、虎ノ門でも独自の世界観を表現、セカンドラインとして新たな肉料理を魅せる。命づくりからスタートするエレゾでは、肉本来の味わいを超えた味付けはしないことをポリシーに、肉の一片、骨や血液に至る一頭全てを最後の料理へと昇華させます。そのスタンスを引き継ぎながら、よりシンプルに、肉質の高さを伝えられる料理を展開。格式高いエレゾの味をカジュアルに、ビストロ感覚で楽しめます。

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